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Schlechte Essgewohnheiten lassen sich auch wider besseren Wissens nicht so leicht ändern. Es gibt einen Informationsflow in den Medien (Fernsehen, Internet, Zeitschriften) der nicht mehr zu überschauen ist. Ängste und Hoffnungen werden zwar angesprochen, führen aber nicht zu Verhaltensänderungen, weil sie nicht persönlich betroffen machen. Erst in der persönlichen, individuellen Beratungssituation kann das eigene Verhalten analysiert und können Empfehlungen herausgearbeitet werden, die die eigene Person betreffen und den bisher passiven Zuhörer/Leser aktiv werden lassen.