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Beispiele für gasförmige, flüssige & feste giftige Stoffe in Nahrungsmitteln. Wie kommen diese dahin?

- Pestizidrückstände aus der Landwirtschaft (Organochlor-Verbindungen)
- Natürliche Inhaltsstoffe (z.B. Catechol in Kaffee)
- Pilzstoffwechselprodukte
- Bei Hitzeeinwirkung entstehen viele krebserzeugende Substanzen in Lebensmitteln (Benzol, Nitroaromaten, ...)

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Karteninfo:

Autor: winnie

Oberthema: Chemie

Thema: Toxikologie

Veröffentlicht: 02.03.2010

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