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Erklären Sie den Grund der sichtbaren Farbveränderung in der Magermilch gegenüber der Vollmilch?
die Fettkügelchen und Kaseinteilchen der Milch, beide Teile mit der Lichtreflektion ergeben die weisse Farbe.
Magermilch hat weniger Fett = weniger Farbe
Magermilch hat weniger Fett = weniger Farbe
Karteninfo:
Autor: Karin
Oberthema: Ernährungswissenschaften
Thema: Milchkunde
Veröffentlicht: 10.05.2010