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Was ist Isomaltose?
1->6 alpha-glykosidische Bindung
reduzierend
Spaltprodukt der Stärke
in Gerstenkeimen
Maltose in 1->4 alpha-glykosidische Bindung
Struktur Isomaltose
reduzierend
Spaltprodukt der Stärke
in Gerstenkeimen
Maltose in 1->4 alpha-glykosidische Bindung
Struktur Isomaltose