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Definition respiratorischer Quotient
RQ = CO2-Abgabe/O2-Aufnahme

Die Menge des produzierten CO2 und des verbrauchten O2 ist von der Art des oxidierten Nahrungsstoffes abhängig, so dass der RQ darüber informiert, welcher Nahrungsstoff verbrannt wird

Bei gleichen Eiweißanteilen beträgt der RQ
- bei überwiegender Kohlenhydrat-Ernährung 1,0
  C6H12O6 + 6CO2 = 6CO2 + 6H2O
- bei überwiegender Fett-Ernährung 0,7
  2C51H98O6 + 145O2 = 102CO2 + 98H2O