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6. Saponine
    - Sojaprodukte
    - verhindern die DNA-Synthese in Tumoren
7. Terpene
    - hierzu gehören viele aromatisch duftende Pflanzenöle z. B. das
      in Zitrusfrüchten enthaltene Limonen
    - antioxidative Wirkung

Pflanzenwirkstoffe überstehen
- sämtliche Zubereitungsprozesse
- industrielle Aufarbeitungdverfahren
- längere Lagerzeiten
Ob sie in isolierter Form weiterhin ihre Wirkung zeigen, ist mit wenigen Ausnahmen noch nicht geklärt