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Das Ernährungsverhalten früherer Zeiten war von den erschwerten Lebensbedingungen geprägt. Das Nahrungsangebot war eingeschränkt und nicht immer verfügbar. Daher war es wichtig, dem Körper soviel Energie zuzuführen, dass er auch in Zeiten mit geringerem Nahrungsangebot auf Ressourcen zurückgreifen konnte.

Heutzutage gibt es in den meisten Regionen der Welt Nahrung im Überfluss. Der Körper ist allerdings immer noch auf diese Hamstertaktik gepolt, sodass es zu den sogenannten  Zivilisationskrankheiten wie Übergewicht, Bluthochdruck, Diabetes etc., kommt. Außerdem essen wir oft nicht mehr nur aus Hunger, sondern aus Appetit und Gewohnheit sowie viel mehr Süßes und Salziges.