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Erklären sie den Begriff "chambrieren" im Bezug auf Käse.
Alle Käse - ausser Frischkäse - werden vor dem Service bei Zimmertemperatur ( 16 °C bis 18°C ) bereitgehalten, so genannt chambriert.
Karteninfo:
Autor: kochklassef09
Oberthema: Lebensmittelherstellung
Thema: Milchprodukte
Veröffentlicht: 15.03.2010