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Der Milchzucker hat bei der Käse- oder Joghurtherstellung welche Bedeutung
bei der Milchsäuregährung entstehen Milchsäurebakterien diese verwandeln den Milchzucker in Milchsäure um
Karteninfo:
Autor: Karin
Oberthema: Ernährungswissenschaften
Thema: Milchkunde
Veröffentlicht: 10.05.2010