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Repetition Frage-Antwortspiel:
Die Bedeutung der homo- und heterofermentativen Milchsäuregärung erklären
Die Bedeutung der homo- und heterofermentativen Milchsäuregärung erklären
Homofermentativ: Milchzucker zu >90% Milchsäure
Heterofermentativ: Milchzucker zu <90% Milchsäure
Essigsäure, CO2 und Alkohol
Heterofermentativ: Milchzucker zu <90% Milchsäure
Essigsäure, CO2 und Alkohol
