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Auf welche Gefahrenerkennung und -vermeidung zielt das HACCP-Konzept?

Biologisch
z.B. pathogene Mikroorganismen

Chemisch
z.B. Reinigungsmittelrückstände

Physikalisch
Steine, Schrauben, Splitter

Karteninfo:

Veröffentlicht: 02.03.2010