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Nach welchen Kriterien wird Rohkakao hinsichtlich seiner Qualität beurteilt und wie machen sich etwaige Qualitätsmängel in der Kakaomasse bemerkbar?
Verklumpung und Geschmacksmängel
Karteninfo:
Autor: delikan
Oberthema: Süßwarenwirtschaft
Thema: Kakaobohne
Schule / Uni: ZDS
Ort: Solinge
Veröffentlicht: 07.03.2010