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1. Nennen Sie vier Milchnebenbestandteile.
2. Wie setzt sich das Milcheiweiss zusammen
2. Wie setzt sich das Milcheiweiss zusammen
1. Vitamine, Enzyme, Farb- Geruchs- und Geschmacksstoffe,
fettänliche Stoffe
2. 3.2% Gesammtmilcheiweiss
2.5% Kasein (elekt. negativ geladene Kügelchen)
0.7% Molkenproteine (Albumin und Globulin)
fettänliche Stoffe
2. 3.2% Gesammtmilcheiweiss
2.5% Kasein (elekt. negativ geladene Kügelchen)
0.7% Molkenproteine (Albumin und Globulin)
Flashcard info:
Author: Karin
Main topic: Ernährungswissenschaften
Topic: Milchkunde
Published: 10.05.2010