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Nennen Sie zwei Gärungsarten und skizzieren Sie die jeweilige Reaktion. Welche ist für die Milchsäuregärung geeignet?
Homofermentativ
1 Glucose -> 2 Lactat
Heterofermentativ
1 Glucose -> Lactat + Ethanol + CO2
Nur homofermentative organismen für milchsäuregährung
1 Glucose -> 2 Lactat
Heterofermentativ
1 Glucose -> Lactat + Ethanol + CO2
Nur homofermentative organismen für milchsäuregährung
Flashcard info:
Author: Biofee
Main topic: Biotechnologie
Topic: Stoffproduktion
School / Univ.: RWTH Aachen
City: Aachen
Published: 23.07.2013