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Nach welchen Kriterien wird Rohkakao hinsichtlich seiner Qualität beurteilt und wie machen sich etwaige Qualitätsmängel in der Kakaomasse bemerkbar?
Verklumpung und Geschmacksmängel
Flashcard info:
Author: delikan
Main topic: Süßwarenwirtschaft
Topic: Kakaobohne
School / Univ.: ZDS
City: Solinge
Published: 07.03.2010