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Service von Speisen und Getränken für eine Veranstaltung
Unterscheidung on
Insidecatering und Outsidecatering

Eine Tischauflage aus Filz oder Kunststoff, die unter dem Tischtuch liegt.
- Verhindet rutschen des Tischtuches.
- Nimmt Flüssigkeiten auf
- Dämmt Lärm

Ein Logo oder Markenzeichen auf Tellern, Gläsern und der Wäsche. Es zeigt immer zum Gast.

Gleichzeitiges Serv ieren an eine größere Anzahl von Gästen, denen die gleiche Speisenfolge eingesellt wird. Eine Art von Bankettservice.

Das Besteck des Servicemitarbeiters, mit dem er vor dem Gast vorlegt, anrichtet, mariniert.

1. Eine gut sortierte Weinsammlung im Restarurant
2. Eine Weinhandlung

Ein Barglas mit doppelt starkem Boden --> Whiskey, Longdrinks, etc

Das aufstellen und Decken der Tische

Eine Glasflasche in die Wein umgefüllt oder Wasser eingefüllt wird. Für die bessere Optik. Mit einem Glasverschluss verschießbar

Ein Präsentationstisch

Bezeichnung für das Warmhaltegerät auf Buffets

Das Besteck des Servicemitarbeiters, mit dem er vor dem Gast vorlegt, anrichtet, mariniert.

Ein Fahrbarer Beistelltisch auf dem Speisen und Getränke angerichtet werden können und von dem aus serviert werden kann.

Würzungen die eingestellt werden können. Salz, Pfeffer, Öl, Ketchup, Senf, Tabasco, etc.

Warmhaltegerät für leere Platten und Teller der eingestellt werden kann. Elektrisch oder mit Kerzen

Ein Warmhaltegerät für Speisen; üblicherweise mit Kerzen beheizt

Das rasche kühlen von Schaum- und Weißweinen.

Kleines Gebäck das zum Courvert gehört.

Der Gourmet ist ein Feinschmecker, der Gourmand isst nur sehr viel