Ernährungslehre | Learn flashcards online

All main topics / Ernährungswissenschaften / Energie

Ernährungslehre (9 Cards)

Say thanks

1
Cardlink

Wie viel Energie liefern die Grundnährstoffe pro Gramm in Kilojoule?

Kohlenhydrate: 17 kJ
Fette: 37 kJ
Proteine: 17 kJ

2
Cardlink

Aus was besteht ein Kohlenhydrat?

Kohlenstoff Wasserstoff und Sauerstoff

3
Cardlink

Nenne die Einteilung der Kohlenhydrate!

- Einfachzucker ( Traubenzcuker. Fruchtzucker, Schleimzucker )
- Zweifachzucker ( Rohr - / Rübenzucker, Malzzucker, Milchzucker )
- Vielfachzucker ( Dextrin, Stärke, Glykogen, Cellulose, Pektin, Agar-Agar, Inulin )

4
Cardlink

Vorkommen von Kohlenhydrate!

- Trauben - und Fruchtzucker im Obst, Honig
- Rohr - und Rübenzucker im Haushaltszucker
- Milchzucker in Milch und Milchprodukten
- In Kartoffeln, Hüslenfrüchten, Getreide
- Brot, Teigwaren, Gebäcke
- Als Gerüststoff der Pflanzen in Obst, Gemüse, Getreide, Hülsenfrüchte

5
Cardlink

Als was kann Kohlenhydrate vorkommen?

Zucker, Stärke, Cellulose

6
Cardlink

Nahrungsfasern...

- sind Nahrungsgrundlagen für die gutartigen Darmbakterien
- längeres Sättigungs Gefühl

7
Cardlink

Was ist der Grundumsatz?

Ist der Energieverbrauch für Herztätigkeit, Gehirn, Stoffwechsel... welches der Körper bei völligem Ruhezustand braucht.
Körpergewicht in Kilogramm x 100 = Grundumsatz in kJ in 24h

8
Cardlink

Was ist der Leistungsumatz?

Ist die Energie, welche der Körper um körperliche Aktivitäten zu tätigen z.B Sport

9
Cardlink

Wie rechnet man den Body-Mass-Index?

Körpergewicht in kg : Körpergrösse in m mal körpergrösse in m = BMI