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Ladung der Aminosäurenm hängt vom pH-Wert ab
-Peptidbindung ist Planar und erlaubt keine Drehung
Drehungswinkel psi & phi erlauben Drehung
Alpha Helix:
- Kein Einfluss der Seitenketten
- Wasserstoffbrücken zwischen N-H und C=O
. Proteine bestehen aus Proteindomänen