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1.Was versteht man grundsätzlich unter einer Gärung? 2.Nennen Sie einige Beispiele aus der Milchwirtschaft
1.
Milchzucker (Laktose) wird in Milchsäure umgewandelt.
Mit Hilfe Enzyme von den Milchsäurebakterien
2.
Milchsäuregärung
Probionsäuregärung
Milchzucker (Laktose) wird in Milchsäure umgewandelt.
Mit Hilfe Enzyme von den Milchsäurebakterien
2.
Milchsäuregärung
Probionsäuregärung
Karteninfo:
Autor: Karin
Oberthema: Ernährungswissenschaften
Thema: Gärung
Veröffentlicht: 10.05.2010