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All main topics / Ernährungswissenschaften / Gärung / Gärungen

1. Wie heissen die Bakterien einer normalen Jogurtkultur?
2. Wie arbeiten diese als Symbiose?
3. Welches sind probiotische Bakterien
4. was ist ihre Eigenschaft?

1.
durch Streptokokken entsteht Säure = Laktobazillen wachsen
(Streptococcus thermophilus / Lactobacillus delbrueckii ssp bulgaricus)

2.
Laktobazillen arbeiten proteolytisch = bilden Aminosäuren = Streptokokken wachsen

3.
lebende Mikroorganismen: Laktobazillen
Bifidusbakterien
Milchsäurebakterien

4.
beeinflussen die Darmflora positiv

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Flashcard info:

Author: Karin

Main topic: Ernährungswissenschaften

Topic: Gärung

Published: 10.05.2010

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