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Zusatzstoffe in Milchprodukten:
Säuren, Alkalien, Salze: welche Aufgaben haben sie?
Säuren, Alkalien, Salze: welche Aufgaben haben sie?
sind pH Stabilisiersalze (der pH Wert bleibt stabil)
z.B. ohne diese Stoffe flockt Kaffeerahm in heissem Getränk aus
z.B. ohne diese Stoffe flockt Kaffeerahm in heissem Getränk aus
