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All main topics / Ernährungswissenschaften / Gärung / Gärungen
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1. Welche heterofermentative Milchsärebakterien findet man in 
    einer Quarkkultur?
2. Ausser Milchsäure bilden sie was auch noch?
1.
Ln (Leuconostoc) mesenteroides ssp cremoris


2.
Aromastoffe

Geruch

Bilden CO2

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Flashcard info:
Author: Karin
Main topic: Ernährungswissenschaften
Topic: Gärung
Published: 10.05.2010

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