This flashcard is just one of a free flashcard set. See all flashcards!
5
Welche Bedeutung hat die bei der Milchsäuregärung gebildete Milchsäure im Käse
Milchzucker wird zu Milchsäure verwandelt
Aromabestandteile
Lochbildung
Reifung
Aromabestandteile
Lochbildung
Reifung
Flashcard info:
Author: Karin
Main topic: Ernährungswissenschaften
Topic: Gärung
Published: 10.05.2010