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Welches Kohlenhydrat wird zur Senkung der Süßkraft eingesetzt?

Welche Eigenschaften hat Gummi Arabicum Kennzeichnen sie die falsche Aussage?

Welches der aufgeführten Geliermittel gehört nicht zur Gruppe der Kohlenhydrate? Kennzeichnen sie die richtige Aussage!

Folgendes Produkt wird aus Raps gewonnen.

Welcher Zuckeraustauschstoff hat dieselbe Süsskraft wie Saccharose?

Welche Eigenschaft hat native Stärke?

.Wieviel Prozent Wasser darf Vollmichpulver max. enthalten?

Backtechnologische Eigenschaften von Vollei sind... Kennzeichnen sie die falsche Aussage!

Die Wasseraktivität ist eine physikalische Messgrösse für das Wachstum von Mikroorganismen und wird als aw-Wert bezeichnet. Kennzeichnen
sie den günstigsten Wert für das Wachstum von Mikroorganismen!

Welche Gewinnungsarten von natürlichen Aromastoffen finden in der Industrie Anwendung?

Kremmfett zeichnen sich aus durch... Kennzeichnen sie die falsche Aussage!

Was versteht man bei Gelatine unter IEP?

.Beim Einsatz von Agar Pulver für das Erstellen eines Agargelees muss folgendes beachtet werden:

Welche Aussage über das Lockerungsmittel Pottasche ist falsch?

Nennen sie den Temperaturbereich bei dem Hefe gelagert werden sollte kennzeichnen sie die richtige Aussage!

Eiklar ist ca. ...

welches Monosaccharid ist Hauptbaustein aller aufgeführten Disaccharide?

Welche Aussage über Trockenmilcherzeignisse ist falsch?

Folgende Aussage über Walzenvollmilchpulver ist falsch!

Welche Zuckerart kommt in einem verzuckerten Glukosesirup nicht vor?

Unter welchen rechtlichen Gesichtspunkten werden LM Farbstoffe eingegliedert?

Backpulver stellt im wesentlichen ein Gemisch aus drei Komponenten dar Kennzeichnen sie das richtige!

welchen chemischen Namen hat Trinkalkohol?